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老醋蜇头
作者:本站
发表时间:2013年11月19日

简介

酸脆爽口,百吃不腻!

用料  

 
醋 
 
大蒜 
 
香葱 
生抽 
鸡精 
盐 
白糖 
香油 
 

老醋蜇头的做法  

1.将蛰头用清水浸泡,反复洗去细沙,再片成抹刀片

2.黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末,香葱切圈

3.将海蜇头放入热水中稍烫,立即捞出

4.焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。(稍微冰一下,更加冰、爽、脆,过瘾极了)

5.捞出海蜇沥干水分,放入碗中待用

6.将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均

7.锅内放油煸香香葱

8.煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝,大蒜

小贴士

海蜇头:海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。海蜇具有清热,化痰,消积,通便之功效,用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。 
海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
   
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